La Chef-en-Rédactrice
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Archives par mot-clef : poivre
Saumon gravlax fumé maison (au bois de hêtre, au thé ou aux aiguilles de pin)
Le temps passe et mes recettes à publier s’amoncellent comme … j’aurais bien envie de dire, la neige aux cimes des montagnes, mais soyons un peu plus réalistes… comme un tas de linge à laver ou une pile de papiers à trier. Voilà un peu … Lire la suite
Publié dans Brunch, Europe, Poissons et fruits de mer, RECETTES DU MONDE
Tagué aiguilles de pin, anis étoilée, coriandre, crème ciboulette, fabriquer un fumoir de table, fumoir de table, fumoir zwilling, gravlax, maison, poivre, pommes de terre, recette, rincer, saumon fumé, sciure bois de hêtre, sel, sucre, temps de fumage, thé, thé fumé, toasts saumon fumé
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Poulet au citron marocain
L’avantage d’avoir plusieurs belles-mères, c’est d’avoir plus de recettes à leur piquer, pour autant qu’elles soient partageuses (nous ne sommes pas toutes logées à la même enseigne, je vous le concède!). Cette recette me provient de Sissi; après avoir goûté … Lire la suite
Publié dans Niveau Moyen, Plats, Volaille
Tagué épices, bouillon, cannelle, citron confit, citron miel, cumin, express, girofle, marocain, paprika, piment, poivre, poulet, tajine
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Carpaccio de Bolet
Ce week-end ma copine argentine Chinita est passée à la maison pour une journée « sacage-cuisine » … la mienne, donc! Chinita est une excellente cuisinière, au moins aussi gourmande que moi, alors à deux, la cuisine a été mise sans dessus … Lire la suite
Publié dans Entrées, Europe, Légumes, Niveau Facile, Recette rapide (<30 min chrono)
Tagué bolet, carpaccio, citron, entrée, facile, froide, huile d'olive, persil frais, poivre, présentation, saison, sel
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Mérou Curry-Coco & Tartare de mangue
Là-bas il fait chaud, on boit l’eau du coco, sous les cocotiers… euh pardon, je divague! Je suis tombée sur un Mérou à la poissonnerie ce week-end; alors, comme c’est une bête qui ne nage pas les rues, je me … Lire la suite
Publié dans Légumes, Océanie, Plats, Poissons et fruits de mer
Tagué 5 baies, antilles, citron vert, coco, curry, echalote, grenade, iles, mérou, meilleur, menthe, mijoté, océan indien, poisson blanc, poivre, rose, seychelles, tartare de mangue
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Sauce miel, orange et balsamique pour Magret de canard
Synopsis: Préparer un magret de canard à un originaire du Sud-Ouest de la France, c’est un peu comme donner un cours de patinage artistique à Candeloro…. C’est pour cela que je laisse Capitaine No Cook s’occuper de la cuisson des … Lire la suite
Publié dans Europe, Niveau Facile, Plats, Recette rapide (<30 min chrono), Sauces, Volaille
Tagué magret de canard, miel, orange, poivre, sauce, vinaigre balsamique
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